YİYECEK VE İÇECEK HİZMETLERİ ALANI

Yiyecek içecek hizmetleri otel, restoran, kafeterya, pastane, toplu beslenme kurumları, ulaştırma araçlarının mutfakları ve servis hizmetlerinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek ve içeceklerin servise hazır hale getirilip konuklara sunulduğu hizmet alanıdır.

Alanın Amacı 

Yiyecek içecek hizmetleri alanı altında yer alan mesleklerde, sektörün ihtiyaçları ve hizmet sektöründeki gelişmeler doğrultusunda mesleki yeterlilikleri kazanmış nitelikli meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır. 

YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ

Yiyecek içecek hizmetleri otel, restoran, kafeterya, pastane, toplu beslenme kurumları, ulaştırma araçlarının mutfakları ve servis hizmetlerinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek ve içeceklerin servise hazır hale getirilip konuklara sunulduğu hizmet alanıdır.

Alanın Amacı 

Yiyecek içecek hizmetleri alanı altında yer alan mesleklerde, sektörün ihtiyaçları ve hizmet sektöründeki gelişmeler doğrultusunda mesleki yeterlilikleri kazanmış nitelikli meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır. 

Alanın Mevcut Durumu ve Geleceği

Turizm sektöründeki gelişimlerin yanı sıra, toplumdaki sosyo-kültürel ve ekonomik değişimler insanların birçoğunun ev dışında hazırlanmış yiyeceklerle beslenmelerine ve bu alanın hızla gelişmesine sebep olmuştur. 

Ülkemizde yiyecek içecek hizmetleri alanında faaliyet gösteren pek çok işletme vardır. Kamu ve özel sektörde çalışanlara yemek servisi yapılan mutfakların yanı sıra çeşitli fabrikalar, işyerleri, restoranlar, oteller, barlar, fast food tüketimi yapılan yerler vb. Bunların içinde yer alır. 

Yiyecek  ve içecek hizmetleri hızlı bir gelişim ve değişim göstererek dünyada ve ülkemizde önemli bir istihdam alanı haline gelmiştir. 

Bu alanda; rekabet koşullarına ayak uydurabilmek için sektörün istediği yeterlikleri kazanmış, dünya standartlarında hizmet verecek kaliteli insan gücüne ihtiyaç duyulmaktadır. 

Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanının Alt Dalları

•        Mutfak Dalı 

•        Pastacılık Dalı 

•        Servis Dalı 

•        Bar Dalı 

•        Host-hosteslik Dalı 

Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanında Yer Alan Meslekler 

•        Aşçılık 

•        Pastacılık 

•        Servis Personeli 

•        Barmen/ Barmaid

•        Hostluk/Hosteslik 

Eğitim ve Kariyer İmkanları 

Bu alandan mezun olduktan sonra YKS sınavında başarılı olanlar lisans programlarına ya da meslek yüksekokullarının ilgili bölümlerine devam edebilirler. Mezun olan öğrencilerin ek puanları ile yerleşebilecekleri ön lisans programları da mevcuttur. 

Bu bölümden mezun olanlar her türlü yiyecek-içecek, konaklama ve seyahat işletmelerinde dallarıyla ilgili bölümlerde çalışabilirler.

Yüksek Öğretim Programları

•        ÖN LİSANS (2 YIL )

•        Aşçılık 

•        Gıda Teknolojisi

•        İkram Hizmetleri

•        Kültürel Miras ve Turizm

•        Turizm ve Seyahat Hizmetleri 

•        Sivil Havacılık ve Kabin Hizmetleri 

•        Turist Rehberliği vb. 

•        LİSANS (4 YIL )

•        Gastronomi ve Mutfak Sanatları 

•        Konaklama İşletmeciliği 

•        Seyahat İşletmeciliği 

•        Turizm İşletmeciliği 

•        Turizm ve Otelcilik 

•        Turizm Rehberliği 

•        Yiyecek İçecek İşletmeciliği